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Ernährungsvorteile von Milch

Überall auf der Welt gilt Milch als vollständiges und ideales Nahrungsmittel: Milch enthält nämlich die meisten Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung. Und nicht nur Rohmilch - es gibt eine Reihe von Produkten, die in unserer täglichen Ernährung verwendet werden: Butter, Käse, Joghurt, Paneer usw.
Laut der National Academy of Sciences sollten Kinder und Erwachsene 24 Unzen trinken. von Milch jeden Tag sollten eigentlich Teenager noch mehr trinken. Hier folgt die Erklärung.

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Mineralien. Wichtige Mineralien in der Milch sind Calcium, Phosphor, Natrium und Kalium.

Milch ist eine der reichsten Kalziumquellen. Und wie wir alle wissen, hilft Kalzium dabei, starke Knochen aufzubauen und zu erhalten, es ist auch wichtig für die Nervenfunktion, die Muskelkontraktion und die Blutgerinnung. Phosphor hilft dabei, Energie in den Körperzellen zu erzeugen und beeinflusst die Knochenmineralisierung, die Stärkung der Knochen. Kalium wird für Muskelaktivität und Kontraktionen benötigt und es reguliert auch den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck des Körpers. Natrium ist ein Mineral, das in den meisten natürlichen Nahrungsmitteln nur in geringen Mengen vorkommt, beispielsweise können hohe Natriumwerte zu Bluthochdruck und einigen anderen Problemen führen, und wenn es in zu niedrigen Konzentrationen gefunden wird, treten andere Probleme auf. Natrium ist ein wichtiger Bestandteil der Nerven, da es die Muskelkontraktion stimuliert. Natrium hilft auch, Kalzium und andere Mineralien im Blut löslich zu halten. Aus diesem Grund ist seine Rolle in jeder Nahrung essentiell. Natrium hilft auch die Nebennieren zu stimulieren und hilft Hitzeprostration oder Sonnenstich zu verhindern.

Auf der anderen Seite ist Milch eine schlechte Quelle von Eisen, aus diesem Grund Säuglingsnahrung müssen Eisenpräparate hinzugefügt werden, um Anämie zu verhindern.

Milch ist eine reiche Quelle von Vitaminen: Es enthält wertvolle Mengen von Vitamin A, Thiamin, Riboflavin und Niacin, es enthält auch Vitamin D und B12 (was in vegetarischer Ernährung fehlt), ist aber eine schlechte Quelle für Vitamin C und E.

Vitamin A ist wichtig für die Regulierung des Zellwachstums und der Integrität des Immunsystems. Es ist auch bekannt, dass Vitamin A dazu beiträgt, das normale Sehvermögen und die normale Haut zu erhalten. Thiamin oder Vitamin B1 hilft bei Wachstum, Verdauung und Erhaltung gesunder Nerven und Gehirnfunktionen und hält das Energieniveau aufrecht. Riboflavin oder Vitamin B2 hilft Energie in den Körperzellen zu produzieren und spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Nervensystems. Niacin oder Vitamin B3 bleibt als das meiste Vitamin der B-Gruppe essentiell für die Entwicklung des Nervensystems; Außerdem hält es Enzyme normal und hilft dem Körper, Zucker und Fettsäuren zu verarbeiten. Vitamin D fördert die Absorption von Kalzium und Phosphor und beeinflusst die Knochenmineralisierung, die Stärkung der Knochen, während B12 für das Wachstum und die Gesundheit des Nervensystems wesentlich ist und mit der normalen Aktivität von Folsäure verbunden ist und an der Blutbildung beteiligt ist.

Protein in (Kuh-) Milch ist wichtig für eine Reihe von Körperfunktionen: Protein ist für die Entwicklung des Gehirns und das Wachstum von Körpergewebe wichtig. Der Proteingehalt von Kühen und Büffelmilch beträgt etwa 3, 2 g und 4, 25 g pro 100 ml; Außerdem bestehen die Milchproteine ​​hauptsächlich aus Casein (ca. 80%) und Molke (ca. 20%). Das bedeutet, dass Proteine ​​in der Milch einen hohen biologischen Wert haben und vor allem anders sind als bei der Muttermilch: Casein in Kombination mit Kalzium kommt in der Milch in kolloidaler Form vor und wird Caseinogen genannt. Die Zugabe von Lab oder Fermentation von Milch führt zur Ausfällung von unlöslichem Calciumcaseinat-Quark. Aus diesem Grund gibt es einen höheren Anteil von Kalzium und Casein in der Tiermilch (im Vergleich zur Muttermilch) und daher ist der Quark härter und schwerer zu verdauen als die Muttermilch.
Kuhmilch liefert etwa 67 Kalorien pro 100 ml. Zum Beispiel können Kalorien in flachem Joghurt die gleichen oder ein bisschen höher (69 Kalorien pro 100 ml) als die Anzahl der Kalorien in Milch sein, aber Joghurt ist im Vergleich zu Milch viel leichter zu verdauen.

Es gibt einen Unterschied im Fettgehalt in Magermilch (Magermilch oder fettfreie Milch muss laut Gesetz weniger als 0, 5% Fett enthalten) oder Milch, die nicht entrahmt wird. Fett in Milch wird in Form von Glyceriden in emulgierter Form dargestellt, die getrennt werden können, indem man Milch einige Zeit nach dem Kochen stehen lässt, wobei das Fett als Creme an die Oberfläche steigt. Wenn diese Creme beseitigt wird, erhalten wir Magermilch: Milch, die weniger Fett enthält. Die meiste rohe Kuhmilch enthält vier Prozent oder mehr Milchfett. Tatsächlich variiert der Milchfettanteil in Abhängigkeit von der Art der Kuh, die die Milch produzierte, und von anderen Variablen wie Art des Futters und Jahreszeit. Vollmilch ist die Milch, wie sie von der Kuh stammt, und enthält ungefähr 3, 5% Milchfett, während fettarme Milch in zwei Arten erhältlich ist: 2% Fett, wobei 98% des Fettes entfernt wurden, und 1%, wobei 99 % Fett wurde entfernt. 1 Tasse Milch enthält 2, 4 g Fett (das ist 3% des Inhalts); zusätzlich sind zwei Drittel Fett in der Milch gesättigt und ein Drittel ist ungesättigt.

Milch enthält auch Kohlenhydrate: eine Tasse Vollmilch enthält 11, 3 g, während fettarme oder entrahmte Milch etwas höhere Mengen enthält - bis 11, 9 g, was zu der Schlussfolgerung führt, dass Milch ein guter Weg ist, um hochwertige Kohlenhydrate aufzuladen, aber wählen Sie besser fettarme Milch wegen des Fettgehaltes der Vollmilch.
Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil der Milchstruktur: Milch enthält 85% Wasser, dh Milch ist eine reiche Nahrungsquelle, aber auch Wasser.

Lesen Sie weiter: Welche Milch ist am gesündesten?

Milch und Krankheiten

  • Hypertonie

Viele Studien deuten darauf hin, dass Fettfreiheit von mindestens fettarmer Milch hilft, das Risiko von Bluthochdruck zu reduzieren, natürlich als Teil einer fettarmen Diät.

  • Knochen Gesundheit

Alle Milchprodukte, einschließlich Milch, Joghurt, Kefir usw. helfen, gesunde Knochen zu erhalten und sicherzustellen, dass Sie nicht die Knochendichte verlieren. Folglich sind Milchprodukte für Menschen, die an Osteoporose leiden, essentiell.

  • Darmkrebs

Studien zeigen, dass fettarme Milch und andere Milchprodukte helfen können, das Risiko von Darmkrebs zu reduzieren. Joghurt oder Kefir sind in diesem Fall besonders zu empfehlen, da sie im Vergleich zur Milch leichter verdaulich sind.

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