Gekühlte Braten-Pfeffer-Suppe mit Samen-Crackern | happilyeverafter-weddings.com

Gekühlte Braten-Pfeffer-Suppe mit Samen-Crackern

Gekühlte Roast Pepper Soup mit Seed Crackers - Eine gekühlte geröstete Paprika-Tomaten-Suppe mit hausgemachtem Seed & Quinoa Cracker. |

Ich muss gestehen, dass ich ziemlich neu in der gekühlten Suppe bin, ich meine, die Idee der kalten Suppe kann jedem Iren, den ich kenne, einen Schauer über den Rücken laufen lassen. Vielleicht liegt es daran, dass ich Suppe mit kalten Wintertagen verbinde oder mit dieser zwielichtigen Gazpacho, die ich einmal aus einem nicht sehr authentischen spanischen Restaurant hatte.

Aber die Geschmäcker ändern sich und als ich in meinen Geschmäcken abenteuerlicher geworden bin, habe ich beschlossen, es auszuprobieren, und wenn ein Koch, den ich kenne, eine meiner heißen Suppen für eine gekühlte Sommersuppe hält, dann muss ich das überprüfen aus.

Diese Suppe hält zwei bis drei Tage im Kühlschrank, ist perfekt für die Zubereitung im Voraus und eignet sich hervorragend als Vorspeise für Ihre Sommer-Dinner-Party.

Gekühlte Roast Pepper Soup mit Seed Crackers - Eine gekühlte geröstete Paprika-Tomaten-Suppe mit hausgemachtem Seed & Quinoa Cracker. |

Wie froh ich bin, dass ich den Sprung gemacht habe, bin ich jetzt konvertiert. Wie ich die Schärfe einer würzigen, super schmackhaften Suppe an einem heißen Sommertag noch nie geschätzt habe, weiß ich nicht. Diese gekühlte geröstete Paprikasuppe mag meine erste gekühlte Suppe sein, aber sie wird nicht meine letzte sein.

Gekühlte Roast Pepper Soup mit Seed Crackers - Eine gekühlte geröstete Paprika-Tomaten-Suppe mit hausgemachtem Seed & Quinoa Cracker. |

Diese Suppe ist ziemlich scharf, so rolle ich die meiste Zeit mit Suppe, aber du kannst die Chili weglassen, wenn du es willst und es schmeckt immer noch sehr gut. Ich benutzte ein Sieb, um mit einer glatten und seidigen kernlosen Suppe zu enden, aber wenn du eine dickere Suppe bevorzugst, kannst du das Fruchtfleisch darin lassen.

Gekühlte Roast Pepper Soup mit Seed Crackers - Eine gekühlte geröstete Paprika-Tomaten-Suppe mit hausgemachtem Seed & Quinoa Cracker. |

Die Samen und gerösteten Quinoa Cracker sind die perfekte Begleitung für diese Suppe, in der Tat sind sie wirklich gut mit jeder Suppe. Diese Cracker sind vollgepackt mit Proteinen und gesunden Fetten aus den Samen, und sie füllen sich wegen der Faser.

Sie sind wirklich einfach zu machen und werden bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, wenn sie so lange halten!
Gekühlte Braten-Pfeffer-Suppe mit Samen-Crackern Speichern Drucken Autor: Michelle Alston Rezeptstil: Vorspeisen Für: 4 + 18 Cracker Zutaten

  • FÜR DIE GEKÜHLTE SUPPE
  • 1 x 400g Glas geröstete Paprika
  • 380g große, sehr gereifte Tomaten, grob gehackt
  • ½ TL Sherry-Essig
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 gehäufter Teelöffel Thymianblätter
  • Eine gute Prise Meersalz
  • Eine gute Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine kleine Prise rote Chili Flocken (optional)
  • Thymianblätter und extra natives Olivenöl zum Servieren
  • Für die Samen & Quinoa Crackers
  • 100 g Haferflocken
  • 100g Allzweck-Vollkornmehl
  • 50g Quinoa
  • 50g goldener Leinsamen
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g Kürbiskerne
  • 1 Level EL gemischt Sesamsamen
  • ½ TL schwarze Zwiebelsamen
  • ½ TL Meersalz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50ml Olivenöl
  • 100ml warmes Wasser
  • Meersalz zum Servieren (optional)
Anleitung
  1. Um die Suppe zu machen:
  2. Fügen Sie die Thymianblätter zu einem Mörser hinzu und quetschen Sie den Stößel, um etwas Öl von den Blättern freizugeben. Die Paprika abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Fügen Sie die Paprikaschoten, die gehackten Tomaten, den Knoblauch und die gequetschten Thymianblätter und die Chiliflocken hinzu, wenn Sie zu einer Küchenmaschine und Blitz verwenden, bis glatt.
  3. Mit einem großen Sieb die Suppe in eine große Schüssel oder einen Behälter abtropfen lassen. Schieben Sie die Pulpe in das Sieb, um die ganze Suppe herauszubekommen. Bedecken Sie die Suppe und kühlen Sie sie für ein oder zwei Stunden. Wenn die Suppe fertig ist, die Suppe in Suppenschälchen geben und mit etwas Thymian, schwarzem Pfeffer und einem guten Nieselregen von Natives Olivenöl Extra von guter Qualität bestreuen.
  4. Um die Cracker zu machen:
  5. Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen
  6. Fügen Sie die Quinoa in eine Bratpfanne, erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, werfen Sie vorsichtig die Quinoa in die Pfanne, bis es eine hell goldene Farbe bekommt, sollte es klein ziemlich nussig. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Mehl, Hafer, Samen, geröstete Quinoa, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Dann gießen Sie das Öl ein und folgen Sie diesem mit dem warmen Wasser. Gut mischen, es sollte eine tropfige Mischung sein, wenn es zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
  8. Ein großes Backblech mit etwas Backpapier auslegen, die Crackermischung auf das Backpapier legen und mit einem Spatel gleichmäßig über das Papier verteilen. Fügen Sie eine weitere Schicht Pergamentpapier auf die Oberseite der Cracker-Mischung, dann mit einer vollen Flasche, (ich habe meine Olivenölflasche) rollen Sie die Cracker-Mischung, bis es sehr dünn ist.
  9. Entfernen Sie die obere Schicht Pergamentpapier, mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Cracker-Mischung in Abschnitte. Ich habe 18 Cracker gemacht.
  10. Backen Sie im Ofen für 30 bis 35 Minuten und drehen Sie das Fach zur Hälfte durch. Die Cracker sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben. Lassen Sie die Kekse für 10 Minuten in der Schale abkühlen, dann übertragen Sie auf ein Drahtgitter, um die Kühlung zu beenden. Zerbrich vorsichtig die Cracker auf einem Brett und streue dann mit etwas Meersalz, wenn du es verwendest. Bewahren Sie die Cracker in einem luftdichten Behälter auf.
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