Vanille-Bohnen-Brown-Butterpfannkuchen mit Birnen-Kompott u. Zimt Mascarpone | happilyeverafter-weddings.com

Vanille-Bohnen-Brown-Butterpfannkuchen mit Birnen-Kompott u. Zimt Mascarpone

Vanilla Bean & Brown Butter Pfannkuchen mit Birnenkompott und Zimt Mascarpone |

Wochenendfrühstücke haben in meinem Haushalt etwas Tradition. Normalerweise gehen mein Mann und ich eines Morgens zum Frühstück und kochen am anderen Morgen ein hübsches, extravagantes Frühstück.

Es gibt uns die Chance, faul zu sein und in unseren Pyjamas zu bleiben, bis 11 Uhr Kaffee zu trinken, aber auf der anderen Seite hilft es, unsere Hintern am anderen Tag in Bewegung zu bekommen.

Während ich unser Frühstück sehr genieße, gibt es etwas zu sagen über das Frühstück von Grund auf neu zu machen und es in Ihrem eigenen Haus zu genießen - natürlich das Fehlen von Schuhen und die Fähigkeit, Ihre Füße auf den Couchtisch zu stellen und gleichzeitig Food Network Shows zu beobachten hilft auch.

Zu Hause wird an den Wochentagen ein einfaches Frühstück mit Spiegeleiern, Speck und Toast serviert, aber an den Wochenenden gibt es etwas, das etwas spezieller ist als ein normales Frühstück.

Natürlich spiele ich gerne mit Variationen von briochegetränktem French Toast, Eiern Benedict oder sogar belgischen Waffeln, aber neun Mal von zehn ist unser Lieblings "special" Frühstück Pfannkuchen.

Brown Butter Vanille Bean Pfannkuchen Birne Comopote und Zimt Mascarpone 5

Was ist mit Pfannkuchen, die nur Sonntagsfrühstück schreien? Es war schon immer eines der Lieblingsfrühstücke meines Mannes und wurde in den Jahren, in denen wir zusammen waren, schnell zu einer meiner Favoriten.

Während Kevin normalerweise seine Pfannkuchen der einfachen, Buttermilchsorte mag, bringe ich ihn hin und wieder dazu, seine Komfortzone zu verlassen, wenn ich zarte Versionen unseres Lieblingsrezepts zaubern werde.

Letzten Samstag waren diese Vanilla Bean und Brown Butter Pfannkuchen auf der Speisekarte, und sie wurden sehr gut angenommen.

Der Teig selbst geht nur von meinem Go-to-Rezept ein wenig mit der Zugabe von einer Vanilleschote, einem Hauch mehr Zucker und brauner Butter. Ich habe dies mit Vollmilch anstelle von Buttermilch versucht, weil ich dachte, es würde reichhaltigere Ergebnisse liefern, aber es endet einfach damit, den Teig zu wiegen.

Die Luftigkeit Buttermilch gibt den Teig ist unersetzlich, so stellen Sie sicher, dass Sie diese haben, bevor Sie dieses Rezept versuchen.

Brown Butter Vanille Bean Pfannkuchen Birne Comopote und Zimt Mascarpone 6

Wenn Sie noch nie mit brauner Butter gearbeitet haben, versuchen Sie es! Es dauert nur ein paar zusätzliche Schritte und fügt so viel Geschmack in Backwaren und sogar herzhafte Gerichte.

Es ist eine meiner besten "versteckten" geheimen Waffen und ist SO einfach zu machen! Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und stellen Sie Ihre kalte Butter (oder Raumtemperatur) in die Pfanne.

Lassen Sie es fast vollständig schmelzen, ohne es zu berühren, bis die Seiten anfassen zu bräunen und zu blasen.

Sobald diese Stufe erreicht ist, drehen Sie einfach die Pfanne, bis die ganze Butter ein tiefes goldenes Braun ist, und riecht nussig. Achten Sie aber darauf, die Butter nicht zu verbrennen, denn während die brünierte Butter wie reines Gold, geschwärzte Butter ist - nicht so sehr.

Für dieses Rezept lasse ich es ein wenig abkühlen und füge es dann dem Teig hinzu, aber wenn du es in Keksen oder irgendetwas verwendest, wo die Butter cremig werden soll, lass es bei Zimmertemperatur erstarren.

Vielleicht mein Lieblingselement dieses Frühstücks ist der Ersatz von Zimt Mascarpone für Butter. Während ich ein Butterliebhaber im Herzen bin - ernsthaft, ich habe es auf alles gelegt, und es ist bekannt, es direkt vom Löffel zu lecken - es ist irgendwie nett, den typischen Butterbelag auf Pfannkuchen für etwas ein bisschen mehr verfeinert und einzigartig zu ändern .

Mit nur drei einfachen Zutaten aus Mascarpone, Zimt und Puderzucker kommt dieser Belag in wenigen Sekunden zusammen.

Auf den ersten Blick sieht das Mascarpone fast wie Butter aus, denn es schmilzt perfekt zu den frisch gebackenen Pfannkuchen, die beim Auflösen cremige, zimtfarbene und zuckersüße Pfannkuchen ergeben.

Vanille-Bohnen-Brown-Butterpfannkuchen mit Birnen-Kompott u. Zimt Mascarpone

Das letzte Element dieses Frühstücks ist das süße Birnenkompott - mit einer meiner liebsten Früchte der kälteren Monate. Gehackte Birnen werden in Butter und Zucker sautiert, bis sie karamellisiert und weich werden.

Dann werden sie mit Brandy, etwas Salz und Zimt angegossen und gekocht, bis der Alkohol verdampft ist und die Birnen vollständig weich sind.

Ich mag es, diese in einem riesigen Stapel zu servieren und sie mit einem großzügigen Klecks Zimt Mascarpone, einer großen Kugel der Birnen und warmem Vermont Ahornsirup auszustatten. Perfekt jedes Mal.

Sonntags ist es viel besser geworden....

Vanille-Bohnen-Brown-Butterpfannkuchen mit Birnen-Kompott u. Zimt Mascarpone
Vanille-Bohnen-Brown-Butterpfannkuchen mit Birnen-Kompott u. Zimt Mascarpone Save Print Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtdauer 45 Minuten Autor: Nicole Leggio Rezept-Typ: Frühstück-Gerichte: 15 Zutaten Pfannkuchen:

  • 2 Tassen Mehl
  • 2 ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Vanilleschote, entkernt
  • 2 Tassen Buttermilch
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Butter
  • Spritzer Vanille
Zimt Mascarpone
  • ½ Tasse Mascarpone Käse
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Puderzucker
Birnen
  • 3 Bosc Birnen, geschält und gewürfelt
  • 1 Esslöffel Butter
  • ¼ Tasse Weinbrand
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Wasser
Anleitung Pfannkuchen
  1. In einer kleinen beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Butter hinzufügen. Über einer mittelhohen Hitze schmelzen. Sobald die Butter anfängt zu bräunen, schwenken Sie die Pfanne. Die Butter ist fertig, wenn sie dunkelbraun ist und nussig riecht. Pass auf, dass es nicht brennt. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zucker und Salz verquirlen.
  3. In einen großen Messbecher Buttermilch, Ei, Vanilleschote und Vanilleextrakt geben. In Mehlmischung einrühren. In braune Butter einrühren. Nicht übermixen.
  4. Pfannkuchen auf einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun auf jeder Seite anbraten.
Mascarpone
  1. Mascarpone, Zimt und Puderzucker zusammenrühren. Beiseite legen.
Birnen
  1. In einer kleinen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Birnen hinzu. Kochen, bis die Birnen weich sind, etwa fünf Minuten. Brandy hinzufügen. Kochen bis der Alkohol verdunstet ist. Fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Birnen wie Kompott werden.
  2. Servieren Sie warme Pfannkuchen mit einem Klecks Mascarpone, einer Kugel Kompott und warmem Ahornsirup.
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