Rucola und Mango-Salat | happilyeverafter-weddings.com

Rucola und Mango-Salat

Rucola und Mango-Salat

Der Sommer kann hier in Kalifornien so heiß sein, dass ich manchmal einfach nicht zum Ofen gehen kann. Oder in der Stimmung für etwas zu schwer für meinen Bauch, besonders mitten in der Nachmittagshitze. Gehst du auch so?

In Zeiten wie diesen repariere ich gerne einen leichten und einfachen Salat. Dies ist, wenn ein einfaches, No-Frills-Salat-Rezept wirklich den Tag retten und vielleicht sogar meinen Appetit verbessern kann. Nur weil du nicht in der Stimmung bist zu essen, bedeutet das nicht, dass du nicht hungrig bist, oder? Man muss noch essen und zufrieden sein!

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Was ich normalerweise tue, sind unkomplizierte Zutaten mit großen Aromen. Dieser Rucola-Mango-Salat mit einem pikanten Apfelessig Dressing prüft alle Boxen. Den Salat großzügig mit gehobelten Mandeln bestreuen und Sie haben Ihre Protein-Fix für den Nachmittag, ganz zu schweigen von Energie-steigerndem Mangan und Kupfer, um Ihnen zu helfen, den Rest des Tages zu gehen. Check-Check prüfen!

Mango, oh, Mango, deine tropische Süße ist ein erfrischender Balsam für meine überhitzte Seele. Entschuldigen Sie mich für das Drama, oder beschuldigen Sie den Hitzschlag, aber der süß-herbe Geschmack der Mango erhellt wirklich diesen Salat. Und meine Stimmung auch.

Ernsthaft, Mango enthält angeblich Vitamin B-6, das die Produktion von Serotonin fördert, ein Hormon, das dafür bekannt ist, die Stimmung zu heben und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Ballaststoffreich, kalorienarm und vitaminreicher Mood Booster; Was können wir sonst noch verlangen? Was für ein Leckerbissen ist diese bunte exotische Frucht!

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Zu dieser saftigen Fruchtigkeit kommt der pfeffrige Biss der Rucola-Blätter hinzu, von dem man annimmt, dass er eine natürliche kühlende Wirkung auf den Körper hat. Tipp: Wenn die Bitterkeit störend ist, wählen Sie junge, blassere Blätter für einen milderen Geschmack.

Laut der ayurvedischen Medizin fördert der Verzehr von bitterem Blattgemüse wie Rucola, Löwenzahn und Grünkohl die Verdauung, entgiftet die Leber und hilft, den Heißhunger zu reduzieren. Wie andere Blattgemüse, Rucola ist auch feuchtigkeitsspendend, das ist genau das, was wir während dieser Zeit des Jahres brauchen.

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Fun fact: Rucola wird in einigen Teilen der Welt auch als Rakete bezeichnet. Ohne auf seine Etymologie näher einzugehen, sagen wir einfach, dass das Super-Grün eine wahre Explosion für die Gesundheit ist! Hole es?

Wenn Sie also das nächste Mal einen einfachen und schnellen Lunch benötigen, bringen Sie die Raketen raus und stellen Sie diesen sehr nahrhaften, aber sehr einfachen Salat mit einem großen Geschmack zusammen! Es ist auch eine tolle Beilage und wird eine elegante Ergänzung zum Esstisch oder sogar den Sommergrill sein. Bereit, los, los!

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Rucola und Mango-Salat Save Print Der pfeffrige Biss von Rucola ist köstlich mit der tropischen Süße von Mango gepaart, während Mandelscheiben das Crunch liefern. Ein pikantes Apfelwein-Dressing rundet die Aromen auf. Autor: Christine Leong Rezept-Typ: Vorspeise Zutaten: 2 bis 3 Zutaten

  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Bündel Rucola
  • 1 Mango, in Würfel geschnitten
  • ¼ Tasse geschnittene Mandeln
Anleitung
  1. Um den Dressing zu machen, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig oder Agave und extra natives Olivenöl verrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel die Rucola und Mango legen. Nieselregen Sie einige der Dressing und Toss zu kombinieren. Fügen Sie mehr Dressing hinzu, wenn es zu trocken ist, aber versuchen Sie nicht, den Salat zu überziehen. Sie können immer mehr Dressing auf der Seite servieren.
  3. Mit geschnittenen Mandeln und Aufschlag anrichten. Genießen!
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