Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch und das Risiko von Leukämie im Kindesalter | happilyeverafter-weddings.com

Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch und das Risiko von Leukämie im Kindesalter

Der Verzehr von Lebensmitteln wird als Risikofaktor bei vielen Krebsarten, einschließlich kolorektaler, Prostata-, Lungen-, Brust- und pädiatrischer Leukämie, in Verbindung gebracht [1]. Pädiatrische Leukämie ist die häufigste krebsbedingte Todesursache für Kinder unter 15 Jahren. Aufgrund der Schwere der Erkrankung ist es wichtig, Anzeichen für Leukämie bei Kindern zu erkennen. Trotz der hohen Inzidenz pädiatrischer Leukämien wurde nur eine Handvoll Studien veröffentlicht, die den Zusammenhang zwischen kindlicher Ernährung und dem Auftreten von Leukämie untersuchen. Darüber hinaus legen Ärzte wenig Wert auf die Art der Ernährung, die ein Kind führen sollte, um das Risiko einer Leukämie zu vermeiden [2].

N- Nitroso

Gehärtetes und verarbeitetes Fleisch wurde aufgrund des Vorhandenseins einer Substanz namens N- Nitroso, die in diesen Lebensmitteln vorhanden ist, als potenziell krebserregend eingestuft.

N- Nitrosol bildet sich im Körper, wenn Nahrung mit hohem Nitrit- und Nitratgehalt eingenommen wird. Insbesondere finden sich Nitrite in verarbeiteten Lebensmitteln, da sie eine Rolle bei der Konservierung von Fleisch spielen [3]. Daher ist verarbeitetes Fleisch die Hauptnahrungsquelle für die Abgabe von Nitrit und Nitraten in den menschlichen Körper, was zur Bildung von N- Nitroso führt. Die Wirkungen von N- Nitroso werden durch Verbindungen bekämpft, die in Obst und Gemüse gefunden werden, während sie durch Verbindungen in rotem Fleisch gefördert werden. N- Nitroso wurde mit mehreren Krebsarten in Verbindung gebracht [4].

Es wurde gezeigt, dass kuriertes Fleisch in der mütterlichen Ernährung während der Schwangerschaft oder die Ernährung des Kindes im frühen Leben die Bildung von N- Nitroso-Verbindungen im Magen des Kindes erhöhen. Diese Verbindungen können dann zum Gehirn gehen und sie bilden pädiatrische Gehirntumore. Präklinische Studien haben ebenfalls gezeigt, dass N- Nitrosoverbindungen direkt zur Bildung von Hirntumoren im Kindesalter führen [5].

Während die Beziehung zwischen Gehirntumoren bei Kindern und gepökeltem Fleisch gut etabliert ist, wurde ihre Beziehung zu Leukämie nicht so stark erforscht. Diese Beziehung wurde jedoch auf Leukämie und Lymphom extrapoliert. Es gibt nur wenige größere Studien, die in den letzten zehn Jahren veröffentlicht wurden, und sie haben diese Assoziation mit widersprüchlichen Ergebnissen untersucht. Diese Ergebnisse sind nachstehend beschrieben [6].

Hot Dogs und Leukämie

Einer der neueren Artikel zu diesem Thema stammt aus dem Jahr 2004, wo Forscher analysierten, welche Art von Diät in der frühen Kindheit die Entwicklung von Leukämie in einer Population von Kindern aus Kalifornien verursachen kann. Sie untersuchten eine breite Palette von Lebensmitteln und stellten fest, dass der Verzehr von Gemüse mit einem signifikant niedrigeren Risiko für die Entwicklung von Leukämie im Kindesalter verbunden ist .

Nach Analyse ihrer Daten über den Verzehr von Hot Dogs und anderem verarbeitetem Fleisch stellten sie jedoch fest, dass es keinen signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und der Entwicklung von Leukämie gab [7].

Im Gegenteil, andere Forscher haben eine Verbindung zwischen den beiden gefunden. Forscher untersuchten den Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und der Häufigkeit von Leukämie bei Kindern zwischen der Geburt bis zum Alter von 10 Jahren in Kalifornien. Die Hauptnahrungsmittel, die diese Forscher untersuchten, waren Frühstücksfleisch, das Speck, Wurst und Schinken, Mittagessen Fleisch wie Salami, Pastrami, Mittagessen Fleisch, Corned Beef und Bologna, Hot Dogs, Obst und Fruchtsaft enthalten.

Der einzige signifikante Zusammenhang, den diese Studie ergab, war zwischen der Aufnahme von Hot Dogs (12 oder mehr Hot Dogs pro Monat) . Diese Studie fand keinen Zusammenhang zwischen erhöhter Obstaufnahme und verminderter Inzidenz von Leukämie.

Daher war dies eine der größeren Studien, die ein Leukämierisiko aufgrund von Hot Dogs für Kinder zeigte [8].

Gehärtetes Fleisch und Leukämie

Die Forscher untersuchten auch, ob die Ernährung der Mutter vor und während der Schwangerschaft das Risiko für Leukämie im Kindesalter beeinflussen könnte.

Im Jahr 1994 untersuchten Forscher die Beziehung zwischen geheiltem und gebratenem Fleisch und der Häufigkeit von Krebs im Kindesalter, einschließlich 56 Fälle von akuter lymphatischer Leukämie (ALL).

Diese Studie fand heraus, dass die Aufnahme von mütterlichen Würstchen während der Schwangerschaft mit Hirntumoren im Kindesalter assoziiert war. Darüber hinaus stellte diese Studie fest, dass Kinder, die Hamburger einmal oder mehrmals pro Woche essen, auch mit einem signifikanten Risiko von ALL assoziiert waren, während das Essen von Hot Dogs mit Hirntumoren assoziiert war. Besonders Kinder, die keine vitamingefüllten Nahrungsmittel wie Früchte zu sich nahmen und viel geheiltes und gebratenes Fleisch aßen, hatten das höchste Risiko für ALL und Gehirntumore [9].

1999 analysierte eine Gruppe von Forschern alle veröffentlichten Studien, die die Beziehung zwischen allen Krebserkrankungen im Kindesalter und der Aufnahme von gepökeltem Fleisch analysierten. Unter den 14 veröffentlichten Studien, die sie analysierten, entdeckten sie, dass die meisten Studien keinen signifikanten Zusammenhang zwischen geheiltem Fleisch in der Ernährung und Krebs im Kindesalter zeigten .

Einige Studien zeigten, dass es einen signifikanten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von gepökeltem Fleisch und pädiatrischen Hirntumoren gab, aber keiner, der eine Beziehung zwischen Blutkrebs (wie Leukämie) und gepökeltem Fleisch zeigte [10].

Schließlich haben die Forscher in China im Jahr 2009 die Aufnahme von gepökeltem und geräuchertem Fleisch untersucht und festgestellt, ob ihr Konsum aufgrund der Bildung von N- Nitroso-Verbindungen in den Körpern der Kinder zu einer höheren Inzidenz pädiatrischer Leukämie führt.

Sie fanden heraus, dass geheilt und geräuchertes Fleisch in der Nahrung mehr als einmal pro Woche mit einem statistisch signifikant höheren Risiko der Entwicklung von Leukämie korreliert war. Auf der anderen Seite war ein hoher Verzehr von Gemüse und Tofu mit einem geringeren Risiko verbunden [11].

Fazit

Während das Risiko, durch Aufnahme oder Verzehr von verarbeitetem, gepökeltem oder geräuchertem Fleisch Leukämie zu entwickeln, ein kontroverses Thema sein kann, ist es besser, auf diese Produkte zu verzichten, da sie nachweislich nicht nur andere Krebsarten, sondern auch andere Krankheiten verursachen.

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