Mini-Zitronen-Mohn-Muffins | happilyeverafter-weddings.com

Mini-Zitronen-Mohn-Muffins

Diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins sind süß, feucht und voller frischer Zitronengeschmack. |

Das Wetter wird wärmer, die Tage werden länger und ich jucke immer mehr nach draußen. Jetzt, da die Gedanken des Winters hinter uns liegen, bin ich im Frühjahrsmodus unterwegs.

Putze mein Haus, putze mein Auto und organisiere sogar meinen Schreibtisch bei der Arbeit. Es ist Zeit, mit dem Alten und dem Neuen auszuziehen! Und mit dem Wechsel der Saison kommt auch die Veränderung der Lebensmittel.

Ich sehne mich nach Salaten, Muffins und Smoothies. Lebensmittel, die leichter im Geschmack sind, scheinen in letzter Zeit meiner Stimmung zu entsprechen. Geht es dir auch so?

Jedes Mal, wenn ich in den Supermarkt gehe, nehme ich immer ein paar Zitronen. Ich liebe den herben Geschmack und die Süße, die er zu herzhaften Speisen oder Backwaren bringt. Als ich mich letzte Woche mit ein paar übrig gebliebenen Zitronen wiederfand, beschloss ich, das früheste (das ist ein Wort, richtig?) Zu behandeln, das mir einfiel!

Nachdem ich über Kuchen, Cupcakes und alles dazwischen geblickt hatte, entschied ich mich für diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins. Diese kleinen Süßen sind süß, feucht und voller frischer Zitronengeschmack.

Und da in Mini-Form immer alles besser schmeckt, war dies der perfekte Muffin!

Diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins sind süß, feucht und voller frischer Zitronengeschmack. |

Diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins sind perfekt zum Frühstücken oder für einen morgendlichen Snack. Sie werden dich erfüllen und daran erinnern, dass der Frühling in der Luft liegt.

Die Außenseite dieser Muffins ist knusprig, während die Innenseite weich und voller Geschmack ist. Und wenn Sie hineinbeißen, platzt der Mohn in Ihrem Mund und hinterlässt einen frischen und fruchtigen Geschmack.

Diese Mini-Muffins waren so gut, dass mein Mann und ich die ganze Partie in weniger als zwei Tagen gegessen haben. Wir haben keine Willenskraft, wenn es um zitronige Desserts geht... nein, überhaupt nicht.

Diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins sind süß, feucht und voller frischer Zitronengeschmack. |

Und das Beste ist, dass diese Mini Lemon Poppy Seed Muffins so einfach zu machen sind! Von Anfang bis Ende können Sie diese in weniger als einer Stunde verzehren. Und das ist ein Gewinner in meinem Buch!

Zu Beginn kombinieren wir Zitronenschale und Zucker in einer großen Schüssel. Mit den Fingern oder einer Gabel zerdrücken, bis der Duft stark ist. Dann schütten Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinein.

Als nächstes werden Sie die nassen Zutaten kombinieren. In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Eier, Vanille, Zitronensaft und besser zusammenrühren. Langsam die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und schnell vermengen.

Den Mohn und den Löffel vorsichtig in die Muffinförmchen unterheben. Backen Sie diese Babys für ungefähr 9-12 Minuten oder bis sie auf der Außenseite leicht gebräunt sind.

Sobald Sie in diese Mini-Zitronen-Mohn-Muffins beißen, werden Sie an warmes Wetter und sonnige Tage transportiert. Die frischen Aromen und der Duft von Zitrone sind leicht und erfrischend, da es nur Sonnenschein und Köstlichkeit atmet.

Mini-Zitronen-Mohn-Muffins
Mini-Zitronen-Mohn-Muffins Save Print Prep Zeit 15 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Autor: Gayle Rezept-Typ: Frühstück Zutaten: 24 Zutaten

  • Zest und Saft von zwei Zitronen
  • 1 Tasse Weißzucker
  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Ebene, griechischer Joghurt
  • 2 Eier
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse Zitronensaft
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 3 Esslöffel Mohnsamen
Anleitung
  1. Ofen auf 375F vorheizen. Schmieren Sie leicht eine 24-Count-Mini-Muffinform mit Antihaft-Kochspray oder einer Linie mit Papiereinlagen. Beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel die Zitronenschale und den Zucker vermischen. Mit einer Gabel oder mit den Fingern zerdrücken, bis sie duften und sich vermischen.
  3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen
  4. In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Eier, Vanille, Zitronensaft und geschmolzene Butter vermischen.
  5. Fügen Sie feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie nur bis zur Kombination.
  6. Falten Sie den Mohn vorsichtig ein.
  7. Löffelmischung in Muffinformen. Backen Sie bei 14-16 Minuten oder bis sie oben leicht gebräunt sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann von der Muffinform zu einem Drahtgitter ziehen, um vollständig abzukühlen.
  9. Genießen!
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