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Ist Spirulina wirklich ein Superfood?

Das blaugrüne Bakterium Spirulina neigt dazu, vom Ernährungswissenschaftlichen Institut einen schlechten Ruf zu bekommen.

Ich hatte nie wirklich davon gehört, bis ich in den 1990er Jahren einen Ernährungsstudiengang in Deutschland absolvierte. Mein Professor war kein Fan von Spirulina (der Name des Bakteriums ist groß geschrieben, aber der Name des Produkts ist nicht). "Spirulina ist ein Anti-Vitamin!" brüllte er. "Es zerstört Methylcobalamin (Vitamin B12)!"

Es stellt sich heraus, dass dies nicht wirklich wahr ist, aber zu diesem Thema in dieser Klasse war keine Befragung erlaubt. "Anti-Vitamin-Aktivität" wurde eine häufig wiederholte Sorge über das Produkt.

Spirulina Makers überwinden frühe Fehler

In den späten 1990er Jahren schuf die Gerüchteküche ein noch schlechteres Etikett für Spirulina-Produkte. Sie waren angeblich mit Abwasser verschmutzt. Obwohl Earrowrise Nutritionals 1976 in unberührten Bedingungen in der Wüste mit der Produktion von Spirulina begann, wurde es in den 1980er Jahren auch in relativ unberührten Gewässern vor der Big Island von Hawaii gesammelt. Wenn Sie jemals am Strand auf der Kona Seite der Insel waten gegangen sind, haben Sie vielleicht bemerkt, dass diese schleimige schleimige Substanz zwischen Ihre Zehen gelangt. Kleine Fische lieben es, es zu essen. Das ist meistens Spirulina. Ein großer amerikanischer Hersteller von Gesundheitsprodukten erkannte jedoch, dass die Lohnkosten in Mexiko viel niedriger waren und begann, sie am Lake Texcoco im Tal von Mexiko im Großraum Mexiko-Stadt zu sammeln. Man verbindet Sauberkeit nicht mit Abflusswasser in Mexiko-Stadt und Spirulina hat einen noch schlechteren Ruf.

Spirulina-Mythen zerstreut

Keines dieser Bedenken ist heute gültig. Wissenschaftliche Forschung in den 1990er Jahren (die mein Professor missverstanden hat) fand nicht, dass Spirulina "Anti-B12" enthält. Es stellte sich heraus, dass Spirulina Vitamin B12 produziert, aber in einer Form, die vom menschlichen Körper nicht verwendet werden kann. Es ist nicht so sehr ein Anti-Vitamin als ein Pseudo-Vitamin; Die Verbindung in Spirulina (die den chemischen Namen Methyladeninylcobamid hat, falls Sie interessiert sind) macht einige der Dinge, die B12 beim Menschen für die Bakterien tut. Es ist nur ein Problem, wenn Tiere, die sich von Bakterien ernähren, Vitamin B12 nicht aus einer anderen Quelle beziehen. Es zirkuliert nicht durch den menschlichen Körper, so dass es aktives Vitamin B12 aufspüren und zerstören kann.

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Moderne Spirulina wird unter makellosen Bedingungen produziert

Es gibt auch relativ wenig Grund, sich über die Kontamination von Spirulina heute Sorgen zu machen. Die größte Spirulina-Farm der Welt liegt nicht an einem Ozean oder einem See, sondern in einem abgelegenen Teil der Wüste in Südkalifornien. Spirulina wird in riesigen (5000 Quadratmeter großen) offenen Becken angebaut, die mit lebensmittelechtem Kunststoff ausgekleidet sind, wobei die Kohlensäure in das gereinigte Wasser eingeblasen wird, um das Wachstum zu fördern. Die Firma, die diese Farm besitzt, arbeitet eng mit den Herstellern in Hawaii, China und Thailand zusammen. Produzenten in Deutschland und Kanada bauen Spirulina drinnen in riesigen Bottichen an. Beide Systeme minimieren die Kontamination. Es gibt "streunende" Bakterien in allen Spirulina-Produkten, aber da die Spirulina und alle anderen Bakterien sterilisiert werden, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden, gibt es seit 2008 keine Berichte über Krankheiten durch kontaminierte Spirulina. Earthrise (die in der Wüste gewachsene Spirulina) und Prime Chlorella gehören zu einer Reihe von fraglos sicheren Produkten.

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