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Wie Lebensmitteletiketten uns fett machen

Es ist kein Geheimnis, dass wir fett sind. Aber wie fett wir sind, ist manchmal schockierend, wenn man nicht den ganzen Tag lang Artikel über Ernährung im Internet liest, also lasst uns ein paar Zahlen auspacken.

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Amerikaner sind dicker als jemals zuvor.

Es ist hier und da kein Einzelfall, und es gibt nicht 3 weitere 400-Pfund-Frauen in diesem Jahr als im letzten Jahr. Die allgemeine amerikanische Bevölkerung hat ein epidemisches Gewichtsproblem.

Über zwei Drittel der amerikanischen Erwachsenen sind übergewichtig.

Ein Drittel ist klinisch fettleibig, was bedeutet, dass sie so übergewichtig sind, dass sie bereits begonnen hat, ihre Gesundheit messbar zu schädigen. Und über 6% der amerikanischen Erwachsenen - das ist jeder Zwanzigste - ist krankhaft fettleibig, so übergewichtig, dass es ihr Leben verkürzt und krank macht.

Wir sind auch psychisch fett. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Kinder, die übergewichtig waren, der Meinung waren, dass es ihnen gut ging - sie wussten nicht, wie ein gesundes Gewicht aussehen sollte. Die nächste Woche zeigte eine andere Studie, dass ihre Eltern es auch nicht wussten; Sie fanden ihre übergewichtigen Kinder normal - und technisch gesehen hatten sie recht.

Sie haben die Zahlen vielleicht nicht gekannt, aber Sie wussten, dass das Problem bestand.

Was kontraintuitiv ist, ist, dass in den letzten dreißig Jahren immer mehr von uns begonnen haben, eine gesunde Ernährung zu essen, Sport zu treiben und unser Gewicht zu halten.

Das Idealbild auf den Kinoleinwänden für Männer und Frauen hat sich radikal verändert - vergleichen Sie einfach alte Fotos von Steve McQueen mit neuen Fotos von Ryan Gosling oder sogar Hugh Jackman oder kontrastieren Sie Grace Kelly oder Elizabeth Taylor mit Jennifer Lopez, Kim Kardashian oder Anna Paquin. Ich mache keinen Vergleich in Bezug auf ihre Arbeit als Schauspieler - nur merke ich, dass Körper auf Bildschirmen für Männer und Frauen mehr und mehr idealisiert und schwer zu realisieren sind. Zur gleichen Zeit ist der nordamerikanische Markt für Gewichtsabnahme und Fettleibigkeit im Wert von etwa 140 Milliarden Dollar pro Jahr. Wir sind also nicht dick, weil es uns egal ist.

Ein Problem, dem wir gegenüberstehen, ist eine lange Arbeitskultur und niedrige Löhne, die es schwierig machen, Zeit zum Sport zu finden.

Ein anderer ist Mangel an grundlegenden Fitnesswissen. Und ein drittes ist die destruktive Ernährungsberatung der Regierungen - wenn wir alle die fettreduzierte, proteinarme, kohlenhydratreiche Diät und das Jogging-Regime verfolgt hätten, das jetzt seit fast einem halben Jahrhundert der Standard-Fitness-Rat ist noch mehr von uns würden Diabetes haben.

Aber es gibt ein anderes großes Problem: Selbst wenn wir das Richtige tun wollen, können wir das nicht, weil wir nicht wissen, wie.

Wenn wir Lebensmittel einkaufen gehen, gehen einige von uns nur zu Bio-Farmen, wo wir die beste Freilandhaltung, Non-GMO, von Hand gezüchteten Spargel und Wildlachs mit Speeren fangen. Wenn Sie es sind, können Sie es sich leisten, sanft verspottet zu werden, weil Sie für immer leben werden. Einige von uns gehen einfach die extra breiten Gänge hinunter, die den Wagen mit käsigen Blätterteig-Snacks und Soda füllen. Viel Glück damit. Die meisten von uns sind in der Mitte - nicht fanatisch oder ernsthaft auf eine bestimmte Art und Weise, gut zu essen gewidmet, wir wollen immer noch unsere Kalorienzufuhr überwachen, halten zu viel Fett zu essen (ein fehlgeleiteter Impuls, aber ein Zeichen für gute Absichten nichtsdestoweniger) und ab und zu ein paar Vitamine zu sich nehmen.

Also gehen wir die Gänge im Supermarkt entlang und wir holen ein Paket ab.

Woher wissen wir, was drin ist?

Wir lesen das Nährwertschild. Das wird uns sagen, wie viel Fett, Zucker, Energie, Protein, Vitamine und Mineralien in der Nahrung sind, die wir halten.

Siehe auch: Lesen des Zutatenbezeichners: Worauf Sie achten müssen

Und das ist das Problem.

Nahrungsmittelnahrungsmittelaufkleber machen uns fett, indem sie uns dazu bringen, schlechte Ernährungsentscheidungen zu treffen.

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