Gebratener Lachs mit Datteln, gerösteten Paprikaschoten und Fontina | happilyeverafter-weddings.com

Gebratener Lachs mit Datteln, gerösteten Paprikaschoten und Fontina

Gebratener Lachssalat mit gerösteten Paprikaschoten, Datteln und Fontina. |

Salate können langweilig sein.

Versteh mich nicht falsch, ich liebe einen guten Salat als Vorspeise zu einer Mahlzeit - es gibt nichts wie eine klassische Caesar Vor-Pasta oder einen knackigen Spinatsalat mit warmer Speck-Vinaigrette vor einem herzhaften Essen.

Aber sie füllen mich fast nie, und sie ersetzen selten ein tatsächliches Essen.

Hin und wieder finde ich einen Salat, der zu meinem Leben wird. Ich nehme es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sei vollkommen zufrieden und dann bereit, es am nächsten Tag wieder zu haben - dann weißt du, dass es ein Gewinner ist.

Gebratener Lachssalat mit gerösteten Paprikaschoten, Datteln und Fontina. |

Dieser besondere Salat ist einem Salat nachempfunden, der im letzten Jahr zu meinem Leben geworden ist, ich bestelle ihn fast immer in einem meiner Lieblingsrestaurants, nur ein paar Häuserblocks von meinem Haus entfernt, und lasse immer ein fröhliches, volles Mädchen zurück.

Bevor ich diesen Salat entdeckte, hatte ich dieses Restaurant hunderte Male besucht und nicht einmal den Salat in der Abteilung angeschaut (ihre Bruschettas, Pasta und Apps sind zum Sterben bestimmt und ließen mich immer wieder nach ihnen gieren), aber eines Tages fühlte ich mich besonders gut von einer Schar Bruschetta-Apps, die wir vorher verschlungen hatten, also nahm ich eine Chance und ging mit einem leichten Salat statt meiner üblichen Bestellung von Pasta.

Sie hatten die Möglichkeit, gegrilltes Huhn, Shrimps oder Lachs hinzuzufügen und da ich Lachs lebe und atme, ging ich diesen Weg und betete für das Beste.

Was vor mir kam, war mehr als nur ein Salat. Es war eine Mahlzeit. Ein Gericht voll knusprigem, perfekt gekochtem Lachs, süßen Datteln, rauchig gerösteten Paprikaschoten, knackigen Mandeln und der leckersten Honig-Vinaigrette.

Ich genoss jeden einzelnen Bissen dieses Salats und leckte praktisch die Schüssel sauber. Seit diesem Tag habe ich es wahrscheinlich mindestens 20 Mal gehabt, und jetzt habe ich sogar darauf geachtet, es zu Hause zu machen, wenn mein Mann keine Lust hat, den fünfminütigen Treck zum Abendessen zu machen.

Salat mit Datteln, geröstete Paprika und Fontina

Was ich daran liebe, ist, dass es perfekt für eine Nacht unter der Woche ist, da du einfach alle Zutaten zusammengibst, den Lachs anbraten und den Dressing für eine gesamte Vorbereitungszeit von unter 20 Minuten aufpeitschen lässt.

Ich kaufe gerade vorportionierte Lachstückchen im Supermarkt, aber wenn Lachs nicht dein Ding ist, würde ein herzhafter Mahi Mahi, Jumbo Garnelen oder sogar seltener Ahi Thunfisch perfekt passen. Wenn Meeresfrüchte nicht dein Ding sind, würde eine großzügig gewürzte Hähnchenbrust auch perfekt funktionieren.

Das Dressing ist eine einfache Balsamico-Honig-Vinaigrette aus Balsamico-Essig, dickem Honig, würzigem Dijon-Senf, frischem Knoblauch und Olivenöl. Ich werfe alle Zutaten in den Mixer oder die Mini-Küchenmaschine und träufle das Olivenöl, bis die Mischung homogen und seidig glatt ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen und fertig. Ich mache sogar doppelte Chargen von dem Zeug, benutze, was ich für diese Nacht brauche, und versiegele den Rest dann in einem Einmachglas, so dass es immer dann verwendet werden kann, wenn ich es brauche.

Für meine Version, ich ging mit einer Feder Kombination von Spinat, Rucola und gemischt grün, viele süße Datteln (Sie finden sie normalerweise unter den Produkten und Spezialitäten im Supermarkt), im Geschäft gekauft geröstete rote Paprika (warum Zeit verschwenden machen Sie sie selbst, wenn Sie sie kaufen können?), geröstete Macadamianüsse (jede Art von Nuss wird funktionieren) und...............

Alles zusammengeben, mit Vinaigrette übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem perfekt angebratenen Lachsfilet garnieren.

Das Abendessen ist fertig.
Gebratener Lachs mit Datteln, gerösteten Paprikaschoten und Fontina Save Print Prep Zeit 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten Autor: Nicole Leggio Rezept-Typ: Vorspeise Zutaten: 2 Zutaten

  • 2 5 Unzen knochenlose Lachsfilets
  • 5 Tassen gemischte Grüns
  • ½ Tasse geschnittene Daten
  • ½ Tasse grob gehackte geröstete rote Paprika
  • ½ Tasse gewürfelten Fontina-Käse
  • 4 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
  • 1½ Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl
Anleitung
  1. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Schüssel werfen Sie zusammen, Salat, Datteln, Paprika und Käse.
  3. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Honig, Salz und Knoblauch verquirlen. Langsam in 1½ Esslöffel Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Erhitzen Sie eine mittelgroße Antihaft-Pfanne auf mittlere Hitze. Restliches Olivenöl hinzufügen. Den Lachs auf beiden Seiten knusprig anbraten und bis zur gewünschten Temperatur auf der Innenseite anbraten. Ungefähr 3 Minuten pro Seite für Medium-Well.
  5. Sobald der Lachs gekocht ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  6. Den Salat mit der Vinaigrette vermischen und mit dem angebratenen Lachs belegen.
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