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Kaffee Eclairs

Coffee Eclairs - Die beste Kreuzung zwischen einem mit Sahne gefüllten Krapfen und einem Gebäckrezept. |

Ich bin irgendwie besessen davon, mir selbst Herausforderungen zu stellen. Ich möchte immer sehen, wie ich mit schwierigen und technischen Rezepten umgehen kann. Als ich anfing zu backen, war pate a choux mein erstes technisches Gebäck, das ich zu backen versuchte.

Die perfekte Pastete ist ein Brandteig, das außen golden und knusprig und innen hohl ist und bereit ist, mit Gebäckcreme oder Schlagsahne gefüllt zu werden. Wenn Ihre Messungen oder Technik aus sind, können Sie mit einem dichten oder matschigen Eclair enden, die nicht gut essen sind.

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Das erste, was Sie über pate a choux wissen müssen, ist, dass es darum geht, das richtige Verhältnis zu haben. Pate a choux ist 2 Teile Wasser und Ei und 1 Teil Butter und Mehl nach Gewicht.

Ich weiß, dass die meisten Leute keine Küchenwaage zu Hause haben, also habe ich jede Zutat mit US-Standard-Einheiten gemessen, nachdem ich sie gewogen habe.

Coffee Eclairs - Die beste Kreuzung zwischen einem mit Sahne gefüllten Krapfen und einem Gebäckrezept. |

Wenn Sie die Eclairs herauspipsen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Spitzen haben, glätten Sie sie einfach, während Sie auf der Eiwäsche bürsten. Überspringen Sie auch nicht den Wassernebel, da sie helfen, die Pastete aufzublasen.

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Pate a choux ist auch der Grundteig für Eclairs, Profiteroles, französische Crullers, Pari-Brest und Gougeres. Sie können sie mit pikanten oder süßen Füllungen füllen; jedoch bevorzuge ich die süßere Pastete ein Choux Gebäck.

Ich meine, wer liebt nicht einen guten Windbeutel?

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Ich beschloss, meine früheren Backtage noch einmal Revue passieren zu lassen, da das Baby heute so freundlich war, ein 4-stündiges Nickerchen zu machen. Woohoo! Mein Lieblingsdessert mit Pastete und Choux ist der Eclair.

Es ist die beste Kreuzung zwischen einem mit Sahne gefüllten Krapfen und einem Gebäck. Pfui. So.Freaking.Good.

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Am Ende habe ich sie zu einem Potluck für mein erstes Gruppentreffen gemacht. Es ist schwer, so weit weg von meinen Freunden und meiner Familie zu sein, und ich suche meinen einzigen richtigen Mama-Partner. Diese Eclairs sind mein Test, da sie Kohlenhydrate essen müssen, um mein Freund zu sein.

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