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Ei und Veggie Quinoa Pie

Egg and Veggie Quinoa Pie - Dies ist eine Protein gepackte Mahlzeit, die Sie mit einem einfachen Salat servieren können, um das Gericht zu vervollständigen. |

Das Frühstück ist ohne Zweifel eines meiner Lieblingsdinge im Leben. In der Tat würde ich so weit gehen, zu sagen, dass es der Hauptgrund ist, warum ich morgens aus dem Bett komme.

Nein, wirklich... hast du jemals versucht, mit einem murrenden Bauch zu schlafen? Passiert nicht. Aber im Ernst, was ist besser, als das Versprechen köstlichen Essens zu erfüllen?

Vor allem, wenn es aus solchen Zutaten besteht...

Egg and Veggie Quinoa Pie - Dies ist eine Protein gepackte Mahlzeit, die Sie mit einem einfachen Salat servieren können, um das Gericht zu vervollständigen. |

Eier. Gemüse. Andenhirse. Perfektion.

Dies ist wahrscheinlich nicht die beste Zeit, dies zuzugeben, aber ich war nie wirklich ein Mädchen für ein Frühstück. Soweit ich mich erinnern kann, habe ich es immer vorgezogen, meinen Tag mit einer süßen Note zu beginnen.

Zuckerhaltiges Getreide als kleines Kind (Zimt Toast Crunch und Glücksbringer, speziell); PopTarts als Teenager; und Haferflocken schwimmen in Honig als Erwachsener. Was kann ich sagen? Ich habe ein bisschen Naschkatzen.

Davon abgesehen stelle ich fest, dass es tatsächlich Leute gibt, die einen herzhafteren Start in den Tag genießen. vor allem mit Eiern als Favorit. Und aus gutem Grund!

Wir sind weit über die Tage hinaus, wo Eier für alle Übel der Welt verantwortlich gemacht werden, die Cholesterin erhöhen und Herzkrankheiten verursachen. In der Tat werden sie schließlich als die kleinen Ernährungskraftwerke anerkannt, die sie sind.

Ganze Eier

Ganze Eier enthalten das hochwertigste Protein, einschließlich aller neun essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht synthetisieren kann. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A, D, E und den gesamten B-Komplex, sowie viele essentielle Mineralien wie Calcium, Iodid, Eisen und Zink.

Und wenn das noch nicht genug für Sie ist, haben Studien gezeigt, dass ein eiweißreiches Frühstück mit Eiern Ihnen nicht nur viel stabile Energie liefert, sondern auch zur Gewichtskontrolle beitragen kann, indem es Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen.

Meine Güte. Jetzt, wo ich es so geschrieben habe, sollte ich wahrscheinlich einige meiner Haferbreischalen für Eiergerichte austauschen. Aber ich war es!

Ei und Veggie Quinoa Pie

Eines der schönen Dinge daran, ein Rezeptentwickler zu sein und fast täglich neue Rezepte zu testen, ist, das Produkt dieser Rezepte zu essen.

Ich weiß, dass es vielleicht nicht die beste Art wäre, ein Wort wie "Haben" zu verwenden, aber wenn man viel Zeit in der Küche verbringt, landet man mit viel Essen herum und... nun... muss jemand essen es!

Da ich nicht verheiratet bin und zurzeit mit einem Mann spreche, der beim Militär dient (und deshalb immer weg ist), rate mal, wer dieser Jemand wird? Mmm hmm. Dieses Mädchen hier.

Ich bin kein Fan davon, Essen zu verschwenden, und es gibt nur so viel davon, dass ich an Familie und Freunde verpfänden kann, so dass eine Menge davon entweder für zukünftige Verwendung eingefroren ist oder auf dem Tisch sitzt...

Quinoa Pie Zutaten

Nicht, dass ich mich beschwere - es fügt ein bisschen [gezwungener] Abwechslung zu meiner Ernährung hinzu. Siehst du, du siehst ein Mädchen an, das mit seinen Mahlzeiten "Phasen" durchläuft und leicht in die Angewohnheit geraten kann, jeden Tag dasselbe zu essen, wenn es sich selbst überlassen ist.

Diese Pop-Tart-Phase, die ich als Teenager erwähnt habe? Ich denke, es dauerte mindestens ein Jahr. Und meine momentane Haferflocken-Obsession? Wahrscheinlich so etwas wie vier Jahre. Was kann ich sagen?

Wenn ich etwas mag, mag ich wirklich etwas... und ich habe das Gefühl, dass dieses Gericht vielleicht eine neue Obsession wird.
Ei und Veggie Quinoa Pie Save Print Prep Zeit 25 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 55 Minuten Autor: Amanda Drozdz Rezept-Art: Frühstück Aufschläge: 6 Zutaten

  • 1, 5 Tassen niedrige Natrium-Gemüsebrühe
  • 1 Tasse ungekochte Quinoa
  • ½ Tasse geriebener Käse
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 8 Eier
  • 1½ Tassen Brokkoliröschen, gehackt
  • 1½ Tassen rote Paprika, gehackt
  • 1 Tasse crimini Pilze, gehackt
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ TL. Salz-
Anleitung
  1. Quinoa in kaltem Wasser abspülen. Gemüsebrühe und Quinoa in der Kasserolle aufkochen lassen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und koche ungedeckt, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist. ungefähr 12 - 15 Minuten.
  2. Ofen auf 375F vorheizen und eine 10-Zoll-Kuchenplatte großzügig mit Speiseöl einfetten. Beiseite legen.
  3. Entfernen Sie Quinoa von der Hitze und rühren Sie Käse, Knoblauch und 1 TL ein. Petersilie und Basilikum. 5 Minuten stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.
  4. Fügen Sie 2 Eier in die Quinoa-Mischung hinzu und rühren Sie gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Drücken Sie auf die untere und obere Seite Ihrer Kuchenplatte. Backen bis zum Satz; ungefähr 10 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit eine große Antihaft-Pfanne mit Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Brokkoli, Pfeffer, Pilze, Oregano und Salz hinzu und kochen Sie, bis Gemüse weich ist; ungefähr 5 Minuten.
  6. Entfernen Sie die Quinoakruste aus dem Ofen und verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig über die Oberseite. Die restlichen Eier (6), Petersilie, Basilikum und Salz in einer Schüssel verquirlen; über das Gemüse gießen. Zurück in den Ofen und backen, bis das Messer gold und in die Mitte eingeführt sauber herauskommt; etwa 30 Minuten.
  7. Vor dem Schneiden in einzelne Portionen abkühlen lassen.
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